{"id":6499,"date":"2025-04-16T05:10:13","date_gmt":"2025-04-16T05:10:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.galea.mx\/?page_id=6499"},"modified":"2026-04-27T16:50:31","modified_gmt":"2026-04-27T16:50:31","slug":"proximos-eventos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.galea.mx\/eng\/proximos-eventos\/","title":{"rendered":"Pr\u00f3ximos eventos"},"content":{"rendered":"
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No hay eventos disponibles<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00a1Reserva tu experiencia!\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/a>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El Chef Rafael Zaga y la Chef Repostera Michelle Catarata reciben a su mentor en una cena hist\u00f3rica.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Este 26 y 27 de marzo, Galea se convierte en el epicentro de la gastronom\u00eda mundial. El Chef Michael White, la leyenda detr\u00e1s de iconos como Marea y Ai Fiori en Nueva York, llega a nuestra cocina para una colaboraci\u00f3n \u00fanica con quienes fueron pilares en su equipo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nuestros Anfitriones:<\/strong>
Rafael Zaga (Chef Ejecutivo): Con una d\u00e9cada de experiencia en las cocinas m\u00e1s exigentes de Manhattan, Rafa ha consolidado a Galea como un referente de t\u00e9cnica y pasi\u00f3n dentro de la gastronom\u00eda Italiana en M\u00e9xico, logrando el reconocimiento Bib Gourmand de la Gu\u00eda Michelin en tiempo r\u00e9cord. Esta noche, cocina hombro con hombro con el maestro que defini\u00f3 su carrera.<\/p>

Michelle Catarata (Chef Repostera): Formada en la precisi\u00f3n t\u00e9cnica de la cocina de White en Marea, Michelle es hoy una de las figuras m\u00e1s brillantes de la escena nacional. Elegida como Mejor Chef Repostera de M\u00e9xico en 2025 tanto por Culinaria Mexicana como por la CANIRAC, su propuesta dulce cerrar\u00e1 con broche de oro esta experiencia hist\u00f3rica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La Experiencia:
<\/b>Un men\u00fa degustaci\u00f3n que es, en esencia, un \u00e1rbol geneal\u00f3gico culinario. Desde los crudos y pastas artesanales que le valieron 2 estrellas Michelin a Michael White, hasta la evoluci\u00f3n contempor\u00e1nea que Rafa y Michelle ejecutan diariamente en la Roma Norte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Fechas:<\/strong> 26 y 27 de marzo de 2026<\/p>

Dos seatings disponibles<\/strong>:
Primer turno: 05:00 PM \u2014 8:30 PM (tiempo de estancia l\u00edmite: 3 horas)<\/em>
Segundo turno: 09:00 PM \u2014 cierre<\/em><\/p>

Formato:<\/strong>
Men\u00fa degustaci\u00f3n colaborativo de varios tiempos<\/p>

Precio:<\/strong>
$2,700<\/em> por persona (cargo por servicio del 18 %)
Maridaje 8 copas 3 oz $1,200<\/em><\/p>

Cupo estrictamente limitado.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Reserva tu lugar:<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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26 de Marzo:<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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27 de Marzo:<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Menu<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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ASSAGINO<\/strong><\/p>

TARTAR DE LANGOSTA CON ZABAGLIONE
langosta curada en kombu y manzanilla, chalote, jengibre y l\u00e1minas de manzanilla.<\/p>

MA\u00cdZ BABY AL FUNGHETTO
cocido en bals\u00e1mico blanco y zacate lim\u00f3n, marinado en aceite de oliva, l\u00e1minas de colinabo y quelites, anchoas y mousse de aguacate.<\/p>

CRUDO<\/strong><\/p>

CRUDO DE BAJA
pesca de temporada con aqua pazza de hinojo, pepino y chile serrano, con aceite de albahaca, menta y perejil, terminado con chicharr\u00f3n de cerdo.<\/p>

PASTA<\/strong><\/p>

FUSILLI
la mundialmente famosa fusilli con pulpo y tu\u00e9tano.<\/p>

AGNOLOTTI
rellenos de ricotta y ma\u00edz, mantequilla avellanada, ma\u00edces a la parrilla, ceboll\u00edn y ralladura de lim\u00f3n.<\/p>

CARNE<\/strong><\/p>

MOLLEJAS DE WAGYU
salsa salmoriglio, pur\u00e9 de yuca estilo cl\u00e1sico, jus.<\/p>

PESCADO<\/strong><\/p>

CATCH OF THE DAY
dashi de almeja infusionado con quelites secos y lardo, almejas frescas y quelites salteados, mousse de pescado blanco.<\/p>

POSTRE<\/strong><\/p>

CHOCOLATE
chocolate mexicano, mesquite, aceite oliva y brioche<\/p>

MIL HOJAS DE MERENGUE
nuez de la India, queso crema, mango, crema de mamey<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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