MENÚ

Plantain Jonny cakes
Straciatella Mexicana

Crudo
Trucha curada en miso de elote , jugo de elote , confetti de chiles de la zona y albahaca 

Rotolo
Conejo, ragú Toscano, kale, pecorino, jitomate. Jus, 

Pesca
Flor de calabaza rellena de camaron ,  hassleback zucchini confitada , Jus

Postre
Pannacotta de maiz criollo, chocolate blanco y cacahutes